Queso Mahón nacional 600 gr. – Menorca

El queso Mahón originario de Menorca, se elabora con leche pasteurizada y el queso Mahón-Menorca artesano a partir de leche cruda de vaca. Puede ser tierno, con una maduración entre veintiún y sesenta días; semi curado, entre dos y cinco meses; curado, entre cinco y diez meses y añejo, con más de doce meses. Se trata de un queso de pasta prensada no cocida, con forma patentada paralelepipédica característica y con las aristas redondeadas. La corteza es de color anaranjado. Su pasta es firme y de corte fácil, de color marfil-amarillento. La forma de nuestro queso, que está patentada, se caracteriza por su forma cuadrada, con cantos y aristas redondeadas.