Descripción
Un queso de corteza enmohecida bautizado como “El Camembert asturiano”. De pasta blanda, intenso cuando está madurado e ideal para meterlo en el horno y hacer una pequeña “fondue”.
Queso de reciente creación (año 2000) elaborado por la Cooperativa Quesera de Peñamellera en Alles (Peñamellera Alta) con leche pasteurizada de vaca.
De pasta fundente color hueso, va haciendose más cremosa hasta ser casi líquida con la maduración. La corteza evoluciona de un color blanco y aroma fresco hacia colores más ocres con toques amoniacales en sus últimos días de maduración.
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