Descripción
El queso de Taramundi Madurado de leche cruda de vaca y cabra es un queso elaborado de forma artesana y tradicional. Este queso mezcla, al igual que el resto de quesos de la quesería, se fabrica a partir de la leche obtenida de las reses propiedad de los socios de la cooperativa. Este queso de leche cruda se elabora con un 80% de leche de vaca y un 20% de leche de cabra, madurando durante un período de unos 2 meses antes de comercializarse.
Este queso resume el saber hacer y la tradición de la comarca, ya que hacen falta muchos años de experiencia para poder elaborar un queso con un perfil organoléptico similar. Sin ningún tipo de aditivo artificial, se trata de un queso mezcla de leche cruda suave, equilibrado y fácil para cualquier paladar.
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